走进盐城风味美食

       作为地地道道的盐城美食家，山芋腔不得不和您来聊聊盐城的美食，盐城作为历史文化名城，不单是交通发达，水域面积广阔，美食是必不可少的名片。当然了山芋腔也是当之无愧是盐城众多餐厅中的一颗璀璨的明珠，跟着山芋腔了解更多盐城美食。

       东台鱼汤面，是盐城东台境内的一种传统面食。当地鱼汤面的历史悠久，制作工艺也非常考究，主要以面条为原料，搭配串场河的水，南乡的粮，东乡的盐，和野生鲫鱼等精制出的美味。成品出来后具有汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口等特点，长期食用还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，强身健体，一直都深受当地男女老幼的喜爱。据传，乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，以前是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，由于他做的鱼汤面货真价实，味道鲜美，再加上以前御膳厨师的名头，凡是尝过的顾客都是赞不绝口，于是就流传至今了。

      伍佑醉螺，是盐城境内伍佑古镇的一种特产美食。当地醉螺的距今已有三百年以上历史，制作工艺非常考究，主要以泥螺为原料，制作时先将活泥螺用盐卤烫一下，然后用盐腌2次，取出后用凉开水将咸泥螺洗净，置筐内沥干水，放入缸内加入调料。

      四鳃鲈鱼，是盐城响水县内的一种特产美食。因响水地处江苏北部的沿海地区，物产丰富，尤其以海水鱼、淡水鱼著称，其中以四鳃鲈鱼为出名。当地四鳃鲈鱼鱼身呈青灰色，两侧和背鳍上有黑色斑点，因鳃盖上有一条较深的褶皱，外观好像是四个鳃，每年芒种前后是肥美的季节。当地独特的食用方法就是一款八宝四鳃鲈鱼了。

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