东台五香猪头肉

东台五香猪头肉也就是卤猪头肉，做法就是以炖为主，不管是卤汁还是猪头肉，做出来都是是非常的香，老远都能闻到那种刺鼻的香味，这就是卤料喷发出来的效果。五香肥而不腻，柔韧筋道，下饭下酒，都特别的好吃。下面，小编就来带大家看一下，在家怎么制作好的东台五香猪头肉！

步骤：

1、首先准备猪头肉清洗干净（一定要清洗干净，一般卤汁会用许多次，如果猪头肉洗不干净，那么十分影响后期卤汁的的效果卫生），去除猪头表面杂毛，放在旁边备用

2、接着起锅烧水放入猪头肉（见猪头肉比较脏，那可以带一些盐放进去，这样可以很好的去除猪头表面脏物），焯水三分钟后倒出

3、然后开始调卤汁，锅内放入底油，下入生姜葱不断的煸炒，炒到生姜变色再放入各种香料（也有的会把香料包起来直接放入锅中煮，但是我觉得这样没有煸炒出来的香）

4、待鼻子闻到香味加入清水开始调口，依次放入盐、鸡精味精等调料（口味要重一点，也要咸一点，这样卤出来的食材才更香）

5、后放入猪头肉卤一个小时（用筷子能轻轻戳进去就可以了），再关火焖半个小时，即可出锅食用啦（焖半个小时的目的是为了让猪头肉更容易入味）

东台五香猪头肉的制作并不复杂，在制作的时候，调配好卤制是关键，卤汁制作主要就是以香料为主，调料为辅，只需把底料和香料炒香即可，但是却非常讲究细节。这样做卤出来的任何东西都会非常的香。做卤菜必行要有耐心，慢工出细活，做出的猪头肉自然口味好！有想馋东台猪头肉的欢迎咨询2024澳门原料网1688。